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Ropa Vieja Cubana

Stephanie Correa

La ropa vieja cubana es una receta multifacética porque puede servir para comerla de muchas formas.

Así que, es una preparación excelente para hacer un día especial o con anterioridad si nuestro día a día es algo ajetreado.

Aunque este es un plato que tiene muchas variaciones en Latinoamérica, es herencia europea que bien se adaptó a los sabores de cuba, no por menos es considerado un clásico de la gastronomía cubana.

Que no te de miedo animarte a los nuevos sabores dentro de tu cocina, este es un plato colorido y de muchos sabores que no te llevará mucho tiempo en preparar.

Tiempo de preparación: 1 h 35 min

Porciones: 4

Ingredientes

  • 2 libras de carne de res/ falda de res cocida y desmenuzada
  • 2 dientes de ajo picados
  • 4 cucharadas de vino seco (banco o tinto)
  • 1 cebolla cortada en trozos pequeños
  • 1 pimentón cortado en juliana (tiras delgadas)
  • 2 hojas de laurel
  • 1 cucharadita de comino en polvo
  • 4 cucharadas de puré de tomate
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1/4 taza de aceitunas
  • Sal y pimienta al gusto

Preparación

  1. Para hacer nuestra ropa vieja cubana, lo primero que debemos hacer es colocar un sartén a fuego medio con aceite, cebolla y ajo para sofreír un poco.
  2. Luego añadiremos el comino y el laurel, además, la carne previamente desmenuzada y revolvemos bien.
  3. Añade las cucharadas de vino y el puré de tomate, déjalo cocinar todo por unos 10 minutos.
  4. Verifica la sal y agrega pimienta, antes de apagar agrega las aceitunas y el pimentón en juliana.
  5. Acompaña la ropa vieja con tostones o arroz.