Cauliflower Fried Rice from Pacific Foods

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Cauliflower Fried Rice from Pacific Foods

Jan 3, 2023

Embarking on a health joruney in 2023? This Cauliflower Fried Rice from Pacific Foods will become a new weekly staple in your home! With only 20 minute cook time and full of flavor, this is a perfect dish for everyone in the family to enjoy!

¿Se embarca en un viaje de salud en 2023? ¡Este arroz frito con coliflor de Pacific Foods se convertirá en un nuevo alimento básico semanal en tu hogar! ¡Con solo 20 minutos de tiempo de cocción y lleno de sabor, este es un plato perfecto para que lo disfruten todos en la familia!

English

Ingredients

4 cups cauliflower florets (from about 1 small head cauliflower)
2 medium carrot, peeled and diced
1 red chili pepper, diced
1 clove garlic, minced
2 tablespoons sesame oil
1 cup frozen whole kernel corn
1 cup frozen green peas
1/2 cup Pacific Foods™ Organic Chicken Stock, Unsalted
2 eggs
1/2 cup chopped green onion
1/4 cup soy sauce
1/2 tablespoon sesame seeds

Instructions

In a food processor or blender, pulse cauliflower until it's diced into pieces resembling rice.
In a large frying pan, heat carrots, chili and garlic with sesame oil for 5 minutes. Add corn, peas, riced cauliflower, and stock. Continue to simmer for 3 minutes or until liquid is absorbed.
Create a well in the center of your cauliflower mixture and break in the eggs. Stir gently and let simmer until eggs are cooked, about 3 minutes. Top with green onions, soy sauce and sesame seeds.

Español

Ingredientes

4 tazas de floretes de coliflor (de aproximadamente 1 coliflor de cabeza pequeña)
2 zanahorias medianas, peladas y cortadas en cubitos
1 chile rojo, cortado en cubitos
1 diente de ajo, picado
2 cucharadas de aceite de sésamo
1 taza de maíz en grano entero congelado
1 taza de guisantes verdes congelados
1/2 taza de caldo de pollo orgánico Pacific Foods™, sin sal
2 huevos
1/2 taza de cebolla verde picada
1/4 taza de salsa de soya
1/2cucharadita de semillas de sésamo

Direcciones

En un procesador de alimentos o licuadora, pulse la coliflor hasta que esté cortada en cubitos que parezcan arroz.
En una sartén grande, caliente las zanahorias, el chile y el ajo con aceite de sésamo durante 5 minutos. Agregue el maíz, los guisantes, la coliflor rizada y el caldo. Continúe cocinando a fuego lento durante 3 minutos o hasta que se absorba el líquido.
Crea un pozo en el centro de la mezcla de coliflor y rompe los huevos. Revuelva suavemente y deje hervir a fuego lento hasta que los huevos estén cocidos, aproximadamente 3 minutos. Cubra con cebollas verdes, salsa de soya y semillas de sésamo.