Cauliflower & Gruyere Gratin

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Cauliflower & Gruyere Gratin

Nov 9, 2023

This delicious cauliflower gratin, rich with cheese and Swanson chicken broth, is not only a standout choice for a festive holiday casserole but so delectable that you'll be tempted to prepare it regularly!

¡Esta deliciosa coliflor gratinada, rica en queso y caldo de pollo Swanson, no solo es una excelente opción para una cazuela festiva, sino que también es tan deliciosa que te sentirás tentado a prepararla regularmente!

English

Ingredients:

4 tablespoons butter
3/4 cup plain panko (Japanese-style bread crumbs)
1 cup grated Gruyère cheese
2 tablespoons all-purpose flour
1 1/2 cups Swanson® Chicken Broth or Organic Chicken Broth or 33% Less Sodium Chicken Broth
1 1/2 teaspoons Dijon-style mustard
1/8 teaspoon cayenne pepper (optional)
1 head cauliflower (about 2 1/2 pounds), cut into bite-sized florets (about 7 cups)

Directions:

Heat the oven to 375°F. While the oven is heating, melt 2 tablespoons butter. Stir the melted butter, bread crumbs and 1/2 cup cheese in a medium bowl.
Melt the remaining butter in a 3-quart saucepan over medium heat. Add the flour and cook and stir for 2 minutes. Stir in the broth and cook and stir for 3 minutes or until the mixture is thickened. Stir in the mustard and cayenne pepper. Season to taste. Add the remaining cheese and cook and stir until the cheese is melted.
Place the cauliflower into an 11x8x2-inch baking dish. Pour the broth mixture over the cauliflower. Sprinkle with the bread crumb mixture. Cover the baking dish loosely with foil.
Bake for 25 minutes or until the cauliflower is tender-crisp. Uncover the baking dish.
Bake, uncovered, for 30 minutes or until the bread crumb mixture is golden brown and the cauliflower is tender. Let the cauliflower mixture cool for 10 minutes before serving.

Español

Ingredientes:

4 cucharadas de mantequilla
3/4 taza de panko natural (pan rallado estilo japonés)
1 taza de queso gruyere rallado
2 cucharadas de harina para todo uso
1 1/2 tazas de caldo de pollo Swanson® o caldo de pollo orgánico o caldo de pollo con 33% menos de sodio
1 1/2 cucharaditas de mostaza estilo Dijon
1/8 cucharadita de pimienta de cayena (opcional)
1 cabeza de coliflor (aproximadamente 2 1/2 libras), cortada en floretes pequeños (aproximadamente 7 tazas)

Direcciones:

Calienta el horno a 375°F. Mientras el horno se calienta, derrita 2 cucharadas de mantequilla. Revuelva la mantequilla derretida, el pan rallado y 1/2 taza de queso en un tazón mediano.
Derrita la mantequilla restante en una cacerola de 3 cuartos a fuego medio. Agrega la harina y cocina y revuelve durante 2 minutos. Agregue el caldo y cocine y revuelva durante 3 minutos o hasta que la mezcla espese. Agrega la mostaza y la pimienta de cayena. Sazone al gusto. Agregue el queso restante y cocine y revuelva hasta que el queso se derrita.
Coloque la coliflor en una fuente para hornear de 11x8x2 pulgadas. Vierte la mezcla de caldo sobre la coliflor. Espolvorea con la mezcla de pan rallado. Cubra la fuente para hornear sin apretar con papel de aluminio.
Hornea por 25 minutos o hasta que la coliflor esté tierna y crujiente. Destape la fuente para hornear.
Hornee, sin tapar, durante 30 minutos o hasta que la mezcla de pan rallado esté dorada y la coliflor tierna. Deje que la mezcla de coliflor se enfríe durante 10 minutos antes de servir.