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Cheesy Pesto One-Pan Pasta

May 2, 2025

No time for dinner? This quick and easy, this Cheesy Pesto One-Pan Pasta is ready in only 15 minutes and is a cinch to clean up. Made with a handful of fresh ingredients and dried pasta, this dinner comes together in mere minutes using only a blender and one pot. Just blend up the sauce, add to the hot pasta, toss, and serve.

¿No tienes tiempo para cenar? Esta pasta al pesto con queso, fácil y rápida, está lista en solo 15 minutos y es facilísima de limpiar. Hecha con ingredientes frescos y pasta seca, esta cena se prepara en minutos usando solo una licuadora y una olla. Simplemente licúa la salsa, agrégala a la pasta caliente, revuelve y sirve.

English

Ingredients:

  • Water (2 ½ cups): To cook the pasta and thin the pesto sauce.
  • Dry Bite-Sized Pasta (8 ounces): Found in most pantries, dried pasta is economical and great for saucy dishes. Any bite-sized pasta will work for this recipe.
  • Daisy Cottage Cheese (1/2 cup): A protein powerhouse, the cottage cheese adds a creamy and slightly salty taste to this easy sauce. It’s the main source of protein in the recipe.
  • Minced Garlic (1 heaping teaspoon): One of the flavors of pesto, it adds a savory bite to the sauce.
  • Fresh Basil Leaves (1 cup, packed): Fresh, herby, sweet, pungent, and slightly spicy, the basil combined with the cottage cheese is the base of the pesto sauce.
  • Fresh Cracked Black Pepper (1/8 teaspoon): Fruity and earthy, this classic spice adds a pinch of warm heat to the sauce.
  • Extra-Virgin Olive Oil (1/3 cup): Adds a richness to the sauce with hints of spicy, pungent, peppery flavor.

Directions:

  1. Add water to a medium saucepot, cover, and bring to a boil. Add pasta, stir, cover, and reduce to a simmer. Cook 12-15 minutes. Keep covered and stir occasionally.
  2. Place cottage cheese and garlic in food processor. Process 10 seconds. Add basil leaves and pepper. Process 1 minute. Add olive oil. Process a few seconds more until completely smooth.
  3. Add sauce to undrained, cooked pasta. Stir to coat evenly and serve.

Español

Ingredientes:

  • Agua (2 ½ tazas): Para cocer la pasta y diluir la salsa pesto.
  • Pasta seca para bocados (225 g): Disponible en la mayoría de las despensas, la pasta seca es económica y perfecta para platos con salsa. Cualquier pasta para bocados sirve para esta receta.
  • Requesón Daisy (1/2 taza): El requesón, una fuente inagotable de proteínas, le da un sabor cremoso y ligeramente salado a esta salsa fácil de preparar. Es la principal fuente de proteínas de la receta.
  • Ajo picado (1 cucharadita colmada): Uno de los sabores del pesto, le da un toque sabroso a la salsa.
  • Hojas de albahaca fresca (1 taza, compacta): Fresca, herbácea, dulce, picante y ligeramente picante, la albahaca combinada con el requesón es la base de la salsa pesto.
  • Pimienta negra recién molida (1/8 de cucharadita): Afrutada y terrosa, esta especia clásica le da un toque cálido y picante a la salsa. Aceite de Oliva Virgen Extra (1/3 de taza): Le da un toque de sabor intenso y picante a la salsa.

Instrucciones:

  1. Agregue agua a una cacerola mediana, tape y deje hervir. Agregue la pasta, revuelva, tape y reduzca el fuego a fuego lento. Cocine de 12 a 15 minutos. Mantenga tapado y revuelva ocasionalmente.
  2. Coloque el requesón y el ajo en un procesador de alimentos. Procese durante 10 segundos. Agregue las hojas de albahaca y la pimienta. Procese durante 1 minuto. Agregue el aceite de oliva. Procese unos segundos más hasta que esté completamente suave.
  3. Agregue la salsa a la pasta cocida y sin escurrir. Revuelva para cubrir uniformemente y sirva.