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Chef Kelvin's Potato Gnocchi

Nov 26, 2025

English

Ingredients:

Idahoan Potato Gnocchi

  • 2 cups Instant Potato
  • 1 cup all-purpose flour
  • 1 tablespoon of salt
  • 1 ½ cups of water
  • 1 egg beaten
  • ½ cup fresh parsley

Sauce

  • 1 tablespoon of olive oil
  • ¼ cup white onion diced
  • 2 tablespoons of chopped garlic
  • Salt to taste
  • Fresh ground pepper to taste
  • Pinch of chili flakes
  • Pinch of ground basil
  • 1 15 oz can tuttorosso tomato sauce

 Directions:

Idahoan Potato Gnocchi

  1. Mix all ingredients until all is combined.
  2. Let rest for 10 minutes.
  3. Roll the potato mix into logs.
  4. Cut into small inch pieces and roll on the back of a fork to get the form.
  5. Add into a pot of salted boiling water until they begin to float
  6. Once they float add to the tomato sauce
  7. Plate the gnocchi and season with fresh parsley and Fresh Parm cheese.

Sauce

  1. Add olive oil, followed by onion, garlic and seasonings and cook for 2-3 minutes low medium heat
  2.  Add tomato sauce, low and slow for 15 minutes. 

Español

Ingredientes:

Ñoquis de papa estilo Idaho

  • 2 tazas de papa instantánea
  • 1 taza de harina común
  • 1 cucharada de sal
  • 1 ½ tazas de agua
  • 1 huevo batido
  • ½ taza de perejil fresco

Salsa

  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • ¼ taza de cebolla blanca picada
  • 2 cucharadas de ajo picado
  • Sal al gusto
  • Pimienta recién molida al gusto
  • Una pizca de hojuelas de chile
  • Una pizca de albahaca molida
  • 1 lata de 450 g de salsa de tomate tuttorosso

Instrucciones:

Ñoquis de papa estilo Idaho

  1. Mezcle todos los ingredientes hasta que estén bien integrados.
  2. Deje reposar 10 minutos.
  3. Forme rollos con la mezcla de papa.
  4. Córtelos en trozos pequeños de 2,5 cm y páselos por el dorso de un tenedor para darles forma.
  5. Añádalos a una olla con agua hirviendo con sal hasta que floten.
  6. Una vez que floten, agréguelos a la salsa de tomate.
  7. Sirva los ñoquis en platos y sazónelos con perejil fresco y queso parmesano fresco.

Salsa

  1. Añadir aceite de oliva, cebolla, ajo y condimentos, y cocinar de 2 a 3 minutos a fuego medio-bajo.
  2.  Añadir salsa de tomate y cocinar a fuego lento durante 15 minutos.