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Ingredientes:

MARINADA DE POLLO

• 1/3 taza. Leche de coco
• 2 cucharadas. Aceite vegetal Wesson
• 2 cucharadas. Salsa de Pescado 2 cdas. Azúcar granulada
• 2 cucharadas. Jugo de lima
• 1 cucharada. Jengibre fresco pelado y rallado
• 1 cucharadita cúrcuma molida
• 1 cucharadita Sal
• 2 dientes de ajo, pelados y rallados
• 8 muslos de pollo deshuesados y sin piel

SALSA DE MANÍ

• 1 taza de mantequilla de maní suave
• 1 taza de agua fría
• 2 cucharadas. Jugo de lima fresco
• 1 cucharada. Salsa de soja
• 1 cucharada. Jengibre fresco pelado y rallado
• 1 cucharada. salsa gochujang
• 2 dientes de ajo, picados

Direcciones:

MARINADO DE POLLO

1. En un tazón mediano, combine la leche de coco, el aceite vegetal Wesson, la salsa de pescado, el azúcar, el jugo de lima, el jengibre, la cúrcuma, la sal y el ajo.
2. Corta los muslos de pollo en trozos de 2 pulgadas; agréguelo a la marinada y revuelva para cubrir. Cubra y refrigere por 2 horas o toda la noche.
3. Usando brochetas de metal o madera de 10 pulgadas (remoje las brochetas de madera en agua fría durante 30 minutos antes de asar), ensarte 6 o 7 trozos de pollo en la mitad superior de cada brocheta.
4. Precalienta la parrilla a fuego medio-alto. Coloque las brochetas en la parrilla engrasada. Ase durante 5 minutos por lado o hasta que el pollo alcance una temperatura interna de 165°F.

SALSA DE MANÍ

1. En un tazón mediano, mezcle la mantequilla de maní, el agua, el jugo de limón, la salsa de soja, el jengibre, la salsa Gochujang y el ajo hasta que quede suave.
2. Sirva las brochetas de pollo satay con salsa de maní.