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Citrus Salsa with Veggies

Aug 21, 2025

English

Ingredients

  • ¼cup minced red onion
  • fresh juice of ½ Chilean orange
  • 1 tablespoon sherry vinegar
  • sea salt
  • 2 Chilean oranges
  • ½ Chilean lemon
  • 1 minced jalapeno, stem and seeds removed
  • ½ cup coarsely chopped cilantro leaves
  • 1 ripe avocado, cubed

Directions

  1. In a medium mixing bowl, toss minced onion with orange juice, vinegar and a pinch or two of sea salt. Set aside for 10-15 minutes allowing the onions to macerate.
  2. Remove pith and peel from oranges.
  3. Remove segments of orange, then cut the segments into bite-sized pieces.
  4. Add the orange to the macerated onion.
  5. Leaving the peels on, slice lemons into quarters, then slice the halves into lovely ultra-thin slices, removing any seeds.
  6. Add lemon slices to the salsa bowl. (The lemon slices, with their peels intact, add a wonderful bite to the salsa.)
  7. Add jalapeno and cilantro to the salsa.
  8. Toss all ingredients, adding additional sea salt to taste.

Español

Ingredientes

  • ¼ de taza de cebolla morada picada
  • jugo fresco de ½ naranja chilena
  • 1 cucharada de vinagre de jerez
  • sal marina
  • 2 naranjas chilenas
  • ½ limón chileno
  • 1 jalapeño picado, sin tallo ni semillas
  • ½ taza de hojas de cilantro picadas en trozos grandes
  • 1 aguacate maduro, en cubos

Instrucciones

  1. En un tazón mediano, mezcle la cebolla picada con el jugo de naranja, el vinagre y una pizca o dos de sal marina. Dejar reposar durante 10-15 minutos dejando que las cebollas maceren.
  2. Retire la médula y la piel de las naranjas.
  3. Retire los gajos de naranja y luego córtelos en trozos pequeños.
  4. Agrega la naranja a la cebolla macerada.
  5. Dejando las cáscaras, corte los limones en cuartos y luego corte las mitades en hermosas rodajas ultrafinas, quitando las semillas.
  6. Agrega rodajas de limón al tazón de salsa. (Las rodajas de limón, con la cáscara intacta, le dan un toque maravilloso a la salsa).
  7. Agrega jalapeño y cilantro a la salsa.
  8. Mezcle todos los ingredientes y agregue más sal marina al gusto.