English

Ingredients:

• 1 1/2 cups all-purpose flour

• 1 tsp baking powder

• 1/4 tsp Diamond Crystal Salt Co.™ Kosher Salt

• 1/4 cup milk, room temperature

• 1 tsp vanilla extract

• Zest of 1 large orange

• 1/4 cup orange juice, freshly squeezed

• 6 Tbsp unsalted butter, softened

• 3/4 cup granulated sugar

• 2 large eggs, room temperature

• 1 1/2 cups fresh cranberries, rinsed and patted dry

• 1/4 cup powdered sugar

Directions:

1. Preheat oven to 350°F. In a medium mixing bowl, whisk together flour, baking powder, and Diamond Crystal Salt Co. Kosher Salt. Set aside.
2. In a measuring cup, combine milk, vanilla extract, orange zest, and orange juice. Set aside.
3. In a large mixing bowl, cream together butter and granulated sugar on medium/high speed (2-3 minutes on high speed). It won’t be smooth, just combined. Beat in 2 large eggs, mixing until well incorporated.
4. Add flour mixture in 2 parts, alternating with the milk mixture and mixing on medium/low speed just until incorporated with each addition. Scrape the sides of the bowl with a spatula as needed.
5. Fold cranberries into the batter just until incorporated. Spread the batter into a greased bread pan and bake for 45-50 minutes or until golden on top and a toothpick inserted into the center comes out clean.
6. Let cool in the pan for 10-15 minutes, then run a knife around the edges and transfer the loaf to a wire rack or cutting board too cool and sprinkle with powdered sugar.
7. Enjoy!

Español

Ingredientes:

• 1 1/2 tazas de harina para todo uso
• 1 cucharadita de levadura en polvo
• 1/4 cucharadita de sal kosher Diamond Crystal Salt Co.™
• 1/4 taza de leche, temperatura ambiente
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• Ralladura de 1 naranja grande
• 1/4 taza de jugo de naranja, recién exprimido
• 6 cucharadas de mantequilla sin sal, ablandada
• 3/4 taza de azúcar granulada
• 2 huevos grandes, temperatura ambiente
• 1 1/2 tazas de arándanos frescos, enjuagados y secos
• 1/4 taza de azúcar en polvo

Direcciones:

1. Precaliente el horno a 350°F. En un tazón mediano, mezcle la harina, el polvo de hornear y la sal kosher de Diamond Crystal Salt Co. Dejar de lado.
2. En una taza medidora, combine la leche, el extracto de vainilla, la ralladura de naranja y el jugo de naranja. Dejar de lado.
3. En un tazón grande, mezcle la mantequilla y el azúcar granulada a velocidad media/alta (2-3 minutos a velocidad alta). No será suave, solo combinado. Batir 2 huevos grandes, mezclando hasta que estén bien incorporados.
4. Agregue la mezcla de harina en 2 partes, alternando con la mezcla de leche y mezclando a velocidad media/baja hasta que se incorpore con cada adición. Raspe los lados del tazón con una espátula según sea necesario.
5. Dobla los arándanos en la masa hasta que se incorporen. Extienda la masa en un molde para pan engrasado y hornee durante 45-50 minutos o hasta que esté dorada por encima y al insertar un palillo en el centro, éste salga limpio.
6. Deje enfriar en la sartén durante 10-15 minutos, luego pase un cuchillo por los bordes y transfiera el pan a una rejilla o tabla de cortar demasiado fría y espolvoree con azúcar en polvo.
7. ¡Disfrutar!