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Florida Watermelon and Caprese Salad with Tomato, Cucumber and Crispy Prosciutto

Mar 30, 2026

English

Ingredients:

  • 4 cups Florida watermelon, peeled and diced medium 
  • 2 cups Florida cucumber, diced medium  
  • 2 cups Florida cherry tomatoes, cut in halves  
  • ½ red onion, diced small 
  • ½ cup fresh basil, chopped 
  • 2 cups fresh mozzarella pearls, or diced small  
  • 1 tablespoon quality olive oil 
  • 1 tablespoon all-purpose seasoning (such as Florida Everglades) 
  • ⅓ pound thinly sliced prosciutto ham (crispy, cooked bacon will work) 
  • 1 teaspoon vegetable oil, for cooking  
  • Sea salt and fresh ground pepper, to taste 

Instructions:

  1. Preheat a medium-sized sauté pan over medium heat.
  2. Add a small amount of oil to the pan.
  3. Cut the thinly sliced prosciutto into bite-sized strips.
  4. Add the prosciutto to the pan, separating the pieces as they cook.
  5. Cook for 2–3 minutes until the prosciutto is crispy.
  6. Remove the prosciutto and place it on paper towels to drain.
  7. In a large mixing bowl, combine the watermelon, cucumber, cherry tomatoes, red onion, basil, mozzarella, olive oil, and seasoning.
  8. Lightly stir to combine.
  9. Taste and adjust with sea salt and fresh ground pepper.
  10. Transfer the salad to a serving bowl.
  11. Arrange the crispy prosciutto on top.
  12. Garnish with extra basil.
  13. Serve chilled.

Español

Ingrediente:

  • 4 tazas de sandía de Florida, pelada y cortada en cubos medianos
  • 2 tazas de pepino de Florida, cortado en cubos medianos
  • 2 tazas de tomates cherry de Florida, cortados por la mitad
  • ½ cebolla roja, cortada en cubos pequeños
  • ½ taza de albahaca fresca, picada
  • 2 tazas de perlas de mozzarella fresca (o mozzarella cortada en cubos pequeños)
  • 1 cucharada de aceite de oliva de calidad
  • 1 cucharada de condimento multiusos (como Florida Everglades)
  • ⅓ de libra de jamón prosciutto en rebanadas finas (también sirve tocino cocido y crujiente)
  • 1 cucharadita de aceite vegetal, para cocinar
  • Sal marina y pimienta recién molida, al gusto

Instructiones:

  1. Precaliente una sartén mediana a fuego medio.
  2. Añada una pequeña cantidad de aceite a la sartén.
  3. Corte el prosciutto, previamente rebanado en láminas finas, en tiras del tamaño de un bocado.
  4. Agregue el prosciutto a la sartén, separando los trozos a medida que se cocinan.
  5. Cocine durante 2 o 3 minutos, hasta que el prosciutto quede crujiente.
  6. Retire el prosciutto y colóquelo sobre papel absorbente para escurrirlo.
  7. En un bol grande, combine la sandía, el pepino, los tomates cherry, la cebolla roja, la albahaca, la mozzarella, el aceite de oliva y los condimentos.
  8. Remueva suavemente para integrar los ingredientes.
  9. Pruebe y ajuste el sabor con sal marina y pimienta recién molida.
  10. Transfiera la ensalada a una fuente para servir.
  11. Disponga el prosciutto crujiente por encima.
  12. Decore con albahaca adicional.
  13. Sirva fría.