Spicy Chipotle Deviled Eggs

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Spicy Chipotle Deviled Eggs

Jan 26, 2024

Devilishly delicious with a spicy kick! Elevate your egg game with these Spicy Chipotle Deviled Eggs—perfectly balanced heat, creamy goodness, and a flavor explosion to heat up your appetizer game!

¡Endiabladamente delicioso con un toque picante! Mejora tu juego de huevos con estos huevos rellenos picantes con chipotle: ¡picante perfectamente equilibrado, bondad cremosa y una explosión de sabor para calentar tu juego de aperitivos!

English

Ingredients:

12 Pete & Gerry's Eggs
1/2 cup mayonnaise
2 chipotle peppers in adobo sauce
2 teaspoons adobo sauce
1 teaspoon lime juice
1/2 teaspoon kosher salt, plus more to taste
Crushed red pepper flakes, for garnish, optional
Sliced green onions, for garnish, optional

Directions:

Fill a large pot with water and bring to a rolling boil over high heat. Carefully add the eggs to the pot and bring the water back to a boil. Cook for 12-14 minutes.
About 1 minute before the eggs are ready, fill a large bowl with ice and water.
When the eggs are done, carefully transfer them to the ice bath using a slotted spoon. Let them sit in the ice bath until they’re cool enough to handle, about 10 minutes.
When the eggs are cool enough to handle, peel and discard the shells.
Slice each egg in half lengthwise and carefully scoop the cooked yolks into a small blender or food processor. Place the egg whites on a serving plate.
To the blender or food processor, add the mayonnaise, chipotle peppers in adobo sauce, additional adobo sauce, lime juice, and salt. Blend until smooth. Taste and add more salt as needed.
Transfer the filling to a piping bag fitted with a large, wide-open piping tip, and pipe the filling into the hole of each egg white. Alternatively, spoon the mixture into each hole directly if desired.
Garnish the deviled eggs with a sprinkle of crushed red pepper flakes and sliced green onions, if using. Serve immediately and enjoy!

Español

Ingredientes:

12 huevos de Pete y Gerry
1/2 taza de mayonesa
2 chiles chipotles en salsa adobo
2 cucharaditas de salsa de adobo
1 cucharadita de jugo de lima
1/2 cucharadita de sal kosher y más al gusto
Hojuelas de pimiento rojo triturado, para decorar, opcional
Cebollas verdes en rodajas, para decorar, opcional

Direcciones:

Llene una olla grande con agua y déjela hervir a fuego alto. Agrega con cuidado los huevos a la olla y vuelve a hervir el agua. Cocine durante 12-14 minutos.
Aproximadamente 1 minuto antes de que los huevos estén listos, llena un tazón grande con hielo y agua.
Cuando los huevos estén listos, transfiéralos con cuidado al baño de hielo con una espumadera. Déjalos reposar en el baño de hielo hasta que estén lo suficientemente fríos como para manipularlos, aproximadamente 10 minutos.
Cuando los huevos estén lo suficientemente fríos para manipularlos, pélelos y deseche las cáscaras.
Corta cada huevo por la mitad a lo largo y coloca con cuidado las yemas cocidas en una licuadora pequeña o en un procesador de alimentos. Coloque las claras en un plato para servir.
A la licuadora o procesador de alimentos, agrega la mayonesa, los chiles chipotles en adobo, la salsa de adobo adicional, el jugo de limón y la sal. Mezclar hasta que esté suave. Pruebe y agregue más sal según sea necesario.
Transfiera el relleno a una manga pastelera equipada con una punta grande y bien abierta y coloque el relleno en el orificio de cada clara de huevo. Alternativamente, si lo desea, vierta la mezcla directamente en cada hoyo.
Adorne los huevos rellenos con una pizca de hojuelas de pimiento rojo triturado y cebollas verdes en rodajas, si las usa. ¡Sirve inmediatamente y disfruta!