English
Ingredients
- 2 tablespoons turbinado/raw sugar
- 1/8 teaspoon ground cinnamon
- 1 large egg yolk, whisked
- 1 tablespoons water
- Pre-made pie dough, rolled into eight 6-inch rounds, 1/8 inch thick
- 2 ripe but firm Chilean peaches
- 2 ripe but firm Chilean nectarines
- 2 ripe but firm Chilean plums
- 2 ripe, but firm Chilean pluots
- 2 tablespoons melted butter
Directions
1. Preheat oven to 375.
2. In a small bowl, mix together sugar and cinnamon. In another bowl, whisk egg yolks with 2 tablespoons water. Set both bowls aside as you assemble your galettes. Lay eight rounds of prepared pie dough onto two large baking sheets lined with parchment paper. Thinly slice fruit, leaving the peels on. Arrange fruit in a circular pattern, layering slices in the center of each round of dough. Leave 1.5 inches of naked dough around the edges. Fold the edges of dough up around the fruit. Brush crust with egg wash and drizzle melted butter onto the fruit. Then sprinkle galettes with cinnamon sugar.
3. Bake galettes for 35 minutes or until the fruit is juicy and the crust is golden.
Serves 8
Español
Ingredientes:
- 2 cucharadas turbinado/azúcar crudo
- 1/8 de cucharadita de canela molida
- 1 yema de huevo grande, batida
- 1 cucharada de agua
- Masa de pastel prefabricada, enrollada en ocho rondas de 6 pulgadas, 1/8 de pulgada de grosor
- 2 duraznos chilenos maduros pero firmes
- 2 nectarinas chilenas maduras pero firmes
- 2 ciruelas chilenas maduras pero firmes
- 2 pluots chilenos maduros pero firmes
- 2 cucharadas de mantequilla derretida
Direcciones:
1. Precaliente el horno a 375.
2. En un tazón pequeño, mezcle el azúcar y la canela. En otro recipiente, bata las yemas de huevo con 2 cucharadas de agua. Deje ambos tazones a un lado mientras arma sus galettes. Coloque ocho rondas de masa para pastel preparada en dos bandejas para hornear grandes forradas con papel pergamino. Cortar la fruta en rodajas finas, dejando las cáscaras. Acomode la fruta en un patrón circular, colocando rebanadas en capas en el centro de cada ronda de masa. Deje 1,5 pulgadas de masa desnuda alrededor de los bordes. Dobla los bordes de la masa alrededor de la fruta. Cepille la corteza con huevo batido y rocíe mantequilla derretida sobre la fruta. Luego espolvorear las galettes con azúcar de canela.
3. Hornea las galettes durante 35 minutos o hasta que la fruta esté jugosa y la corteza esté dorada.
8 porciones