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Apr 7, 2022

The classic Chicken Sandwich we all know and love, with a vegan twist! Try out this Violife 'Chickn' Sandwich recipe the next time you're craving a delicious sandwich!

¡El clásico sándwich de pollo que todos conocemos y amamos, con un toque vegano! ¡Prueba esta receta de Sándwich de 'pollo' de Violife la próxima vez que tengas antojo de un delicioso sándwich!

English

Ingredients:

MAKES: 4 sandwiches

BROCCOLI COLESLAW:

  • ½ Violife Just Like Cream Cheese Original
  • 2 tsps apple cider vinegar
  • 2 tsps mango chutney
  • Salt and pepper
  • 2 cups broccoli, in florets
  • 1 red cabbage, thinly sliced
  • 1 white cabbage, thinly sliced
  • 1 red onion, thinly sliced
  • 1 jalapeno, deseeded and thinly sliced

SRIRACHA SAUCE:

  • ½ Violife Just like Cream Cheese Original
  • ¼ cup sweet chili sauce
  • 1 tbsp sriracha sauce
  • Zest of 1 large lime, plus its juice

FOR THE MUSHROOM PATTIES:

  • 1 cup oat milk
  • 2 flax eggs
  • 2 tablespoons vinegar
  • 2 cups all-purpose flour
  • 1 tbsp garlic powder
  • 2 tsp paprika
  • A pinch of salt
  • Italian seasoning
  • 8 Violife Just Like Cheddar Slices
  • Vegetable oil, for frying
  • 4 oyster mushrooms
  • 4 burger buns, toasted
  • Crisps or chips to serve

Directions:

  1. To make the coleslaw, in a large bowl whisk together Violife Just like Cream cheese, vinegar, chutney and season, until combined.
  2. Add broccoli, cabbage, red onion and jalapeno and toss well, until evenly coated.
  3. To make the sauce whisk together the ingredients in a small bowl. Set aside.
  4. To make the batter for the mushrooms, in a medium bowl whisk together oat milk, flax eggs and vinegar.
  5. In a second bowl whisk together flour, garlic powder, paprika, salt and Italian seasoning.
  6. In a frying pan, heat vegetable oil. Carefully dip the mushrooms into the batter and then into the flour, tossing to coat evenly on all sides. Repeat twice for each mushroom for extra crispiness.
  7. When the oil is hot, fry the mushrooms two at a time for 4-7 minutes on each side. Transfer to kitchen paper to soak up any excess oil.
  8. To assemble, spread a dollop of sriracha sauce on the bottom bun, top with mushroom, 2 slices Violife Just like Cheddar slices and coleslaw and top with the burger bun.
  9. Serve alongside crisps or chips.

Español

Ingredientes:

HACE: 4 sándwiches

ENSALADA DE COL CON BRÓCOLI:

  • ½ Violife Igual Que Queso Crema Original
  • 2 cucharaditas de vinagre de sidra de manzana
  • 2 cucharaditas de chutney de mango
  • Sal y pimienta
  • 2 tazas de brócoli, en floretes
  • 1 col roja, en rodajas finas
  • 1 repollo blanco, en rodajas finas
  • 1 cebolla roja, en rodajas finas
  • 1 jalapeño, sin semillas y en rodajas finas

SALSA SRIRACHA:

  • ½ Violife Igual que el Queso Crema Original
  • ¼ taza de salsa de chile dulce
  • 1 cucharada de salsa sriracha
  • Ralladura de 1 lima grande, más su jugo

PARA LAS EMPANADAS DE CHAMPIÑONES:

  • 1 taza de leche de avena
  • 2 huevos de lino
  • 2 cucharadas de vinagre
  • 2 tazas de harina para todo uso
  • 1 cucharada de ajo en polvo
  • 2 cucharaditas de pimentón
  • Una pizca de sal
  • condimento italiano
  • 8 Violife como rebanadas de queso cheddar
  • Aceite vegetal, para freír
  • 4 hongos ostra
  • 4 panes de hamburguesa, tostados
  • Patatas fritas o chips para servir

Direcciones:

  1. Para hacer la ensalada de col, en un tazón grande mezcle Violife Just como el queso crema, el vinagre, la salsa picante y sazone, hasta que se mezclen.
  2. Agregue el brócoli, el repollo, la cebolla roja y el jalapeño y mezcle bien, hasta que estén cubiertos de manera uniforme.
  3. Para hacer la salsa, mezcle los ingredientes en un tazón pequeño. Dejar de lado.
  4. Para hacer la masa para los champiñones, en un tazón mediano mezcle la leche de avena, los huevos de lino y el vinagre.
  5. En un segundo tazón, mezcle la harina, el ajo en polvo, el pimentón, la sal y el condimento italiano.
  6. En una sartén, caliente el aceite vegetal. Sumerja con cuidado los champiñones en la masa y luego en la harina, revolviendo para cubrir uniformemente por todos lados. Repita dos veces para cada champiñón para que estén más crujientes.
  7. Cuando el aceite esté caliente, freír los champiñones de dos en dos durante 4-7 minutos por cada lado. Pasar a papel de cocina para que absorba el exceso de aceite.
  8. Para armar, extienda una cucharada de salsa sriracha en el panecillo inferior, cubra con champiñones, 2 rebanadas de Violife Al igual que las rebanadas de queso cheddar y ensalada de col y cubra con el panecillo de hamburguesa.
  9. Sirva junto con papas fritas o papas fritas.